發(fā)布時間：2014-07-11
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生物細胞破壁技術，就是利用酶解法，化學方法、物理方法或幾種方法配合使用使細胞壁破裂的方法。生物細胞破壁技術作為一種高科技手段，其應用十分廣泛。除病毒外，一切生物均由細胞構成，根據(jù)細胞內(nèi)核結構分化程度的不同，細胞可以分為原核細胞和真核細胞兩大類型。細胞壁(cellwall)是細胞的外層，在細胞膜的外面，細胞壁之厚薄常因組織、功能不同而異。植物、真菌、藻類和原核生物都具有細胞壁，而動物細胞不具有細胞壁。細胞壁本身結構疏松，外界可通過細胞壁進入細胞中。
生物細胞破壁技術主要用于植物，植物、真菌、藻類和原核生物都具有細胞壁，細胞壁的存在會阻礙人體對營養(yǎng)物質的吸收;細胞破壁技術就是通過物理或者化學方法，打破植物細胞壁，從而讓植物細胞內(nèi)的物質更利于人體吸收。采用破壁技術一是可以提高食物的吸收率，提高利用價值。二是有利于保持生物的活性成分，使營養(yǎng)成分更方便保留。
生物細胞破壁技術可以很好的打破果蔬細胞壁，釋放植物生化素，最大限度地融合植物中的膳食纖維、維生素及其他營養(yǎng)元素，第二代破壁技術所加工出的食材，營養(yǎng)成分可高出3-4倍，而且更容易被人體吸收。
生物細胞破壁技術優(yōu)點有：1、可以增加藥物和食物的吸收率，提高其生物利用度：經(jīng)過第二代細胞破壁技術處理后，營養(yǎng)物質能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度。2、有利于保留生物活性成分，提高藥效：有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營養(yǎng)成分，從而提高藥效。
目前生物細胞破壁技術已經(jīng)全面運用于保健品、副食品、食品、醫(yī)藥、飲料、化妝品、畜牧等行業(yè)，市場前景和發(fā)展空間極為廣闊。
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